根据您描述的情况，升级到MIUI 11后出现多应用无法打开的问题，可能是由于系统兼容性问题或第三方应用适配问题导致的。以下是综合解决方案：

### 一、系统级解决方案

**降级系统版本**

- 若问题出现在系统升级后，可尝试降级回MIUI 10或10.1版本。进入「设置」→「系统」→「系统更新」，选择「回退系统」，按提示完成降级。

**关闭兼容性设置**

- 进入「设置」→「系统」→「兼容性」，关闭「允许安装未知来源应用」和「允许运行未知来源ROM」（若启用）。

**尝试系统修复工具**

- 使用小米云服务中的「手机管家」或「MIUI修复工具」检测并修复系统漏洞。

### 二、应用级解决方案

**重新安装问题应用**

- 卸载后重新安装无法启动的应用，注意备份重要数据。

**检查应用兼容性**

- 进入「设置」→「应用管理」，找到异常应用，点击「存储」→「权限」，确保授予相机、存储等必要权限。

**使用兼容模式运行**

- 对于支持的应用，可尝试在「设置」→「应用管理」中开启「兼容模式」（适用于Android 5.0及以上版本）。

### 三、其他注意事项

- **备份数据** ：升级前务必备份联系人、照片等重要数据，系统级操作可能导致数据丢失。

- **官方渠道** ：优先通过小米官网或线下门店获取系统更新，避免使用第三方ROM（如MIUI开发版）引发兼容性问题。

- **联系厂商** ：若问题持续，可通过小米客服反馈系统异常，获取进一步支持。

若以上方法仍无法解决，建议联系小米官方技术支持，提供设备型号、系统版本及错误代码等详细信息。