以下是通过iTunes升级苹果手机系统及软件的详细步骤，综合整理自多个权威来源：

### 一、通过iTunes检查系统更新

**连接设备**

使用数据线将手机与电脑连接，确保设备被正确识别（设备图标显示正常）。

**进入设备页面**

在iTunes中点击左上角设备图标，进入设备管理界面。

**检查更新**

点击顶部菜单栏的“检查更新”按钮，系统会自动检测可用的系统更新。

**下载并安装**

若检测到新版本，点击“下载并安装”，系统将自动完成升级过程。

### 二、通过iTunes手动安装固件（适用于无法自动更新的旧款设备）

**准备固件**

- 访问苹果官网或可信渠道下载对应设备的ISO固件文件。

- 确保固件版本与设备型号完全匹配。

**进入恢复模式**

- 在手机上同时按住「Shift」+「电源」键，直到出现恢复模式界面。

**选择固件文件**

- 在iTunes中，按住「Shift」键并点击「更新」，会弹出文件选择对话框。

- 导入之前下载的ISO固件文件。

**开始更新**

- 点击「打开」后，iTunes将自动开始固件安装过程，需保持设备连接稳定。

### 三、注意事项

**数据备份**

- 更新前建议备份联系人、照片等重要数据，部分更新可能覆盖本地数据。

- 可通过iTunes的「应用」功能备份应用数据。

**系统兼容性**

- 旧款设备可能无法支持最新系统，需提前确认设备兼容性。

- 下载固件时需选择与设备架构（32/64位）一致的安装包。

**电源稳定**

- 更新过程中切勿断电，建议使用原装充电器并保持设备充电状态。

**替代方案**

- 若无法通过iTunes更新，可尝试使用设备自带的「设置」→「通用」→「设备管理」→「软件更新」（部分设备适用）。

- 企业用户可考虑使用企业证书进行特殊设备管理。

通过以上步骤，您可以通过iTunes安全地升级苹果手机系统及应用软件。若遇到操作问题，建议查阅苹果官方文档或联系技术支持。